Pink Citrus Coffee Tonic (com um toque de algodão doce)

Vai precisar de:

24g de café Bermudez (moído para V60);

200g de água filtrada a 94°C;

150g de cubos de gelo;

100ml de água tónica (fria);

Casca de laranja ou toranja para decorar (opcional, mas dá um charme).

Como fazer:

Coloque o filtro de papel no V60, enxague com água quente (não salte este passo!)

para eliminar o sabor a papel. Descarte a água do enxaguamento.

Adicione 150g de gelo no recipiente para o café. Sim, vamos arrefecer desde o

início.

Coloque o V60 sobre o recipiente, adicione 24g de café Bermudez e sacuda

ligeiramente para nivelar.

Comece por verter 40g de água quente para o bloom, espere 30 segundos e depois

continue lentamente até atingir 200g no total.

Deixe o café passar completamente. O gelo derretido vai arrefecer rapidamente o

café e suavizar a acidez na medida certa.Pegue num copo, encha-o de gelo e verta 100ml de água tónica.

Complete com o café Bermudez, com cuidado.

Decore com uma casca torcida de pomelo ou laranja se quiser impressionar.

Mexa (ou não), prove e desfrute desse refresco efervescente, floral e frutado.

Sabe a férias de verão num copo.