RECEITA ICED V60

24g do nosso café Arturo Arango (moagem média, semelhante a açúcar grosso);

200g de água a 94°C;200g de gelo;

Filtro V60 + filtro de papel;

Balança;

Cronómetro;

Server;

O seu copo favorito com gelo.

Coloque o filtro de papel no V60 e enxague com água quente (não pule este passo!)

para eliminar o sabor a papel. Descarte a água do enxaguamento.

1. 2. 3. 4. 5. 6. Deite 200g de gelo no recipiente — é a sua magia de arrefecimento. Coloque

o V60 por cima.

Adicione os 24g de café moído no filtro e sacuda suavemente para nivelar o

café.

Comece o cronómetro e faça o bloom: verta 50g de água quente, cobrindo

uniformemente o café. Espere 30 segundos. Veja o café a formar um

pequeno vulcão 🌋

Após 30 segundos, verta lentamente os restantes 150g de água, em círculos

do centro para a borda. Vá com calma — o tempo total de extracção deve ser

entre 2:30 e 3 minutos.

Mexa suavemente o recipiente para misturar o gelo derretido com o café

acabado de fazer. Pronto! Tem uma obra-prima gelada.

Sirva num copo com gelo fresco, prove e sinta o verão:

💥 acidez brilhante e suculenta

🍇 figo doce e ameixa madura

🍋 lima cítrica com final suave.